Médias
Biographie
Passionnée par la recherche et ses applications, Carole Tranchant est professeure en sciences de l’alimentation, de la nutrition et de la santé à l’Université de Moncton. Elle détient un doctorat de la University of Guelph, Ontario, et un diplôme d’Ingénieure des industries agricoles et alimentaires (AgroParisTech). Ses recherches portent sur la prévention et la prise en soins des maladies chroniques, à différentes étapes de la vie et dès le plus jeune âge, ainsi que sur différents aspects de la sécurité/insécurité alimentaire et nutritionnelle, de la qualité des aliments et des systèmes alimentaires, en privilégiant l’interdisciplinarité et la coproduction des connaissances. Elle s'intéresse aussi au développement durable dans ces domaines.